Осень — время тыквы. Этот ярко-оранжевый плод обычно готовят с медом, орешками, пряностями и яблоками, но он гармонически смешивается также с мясом, сыром, овощами и зеленью, а поэтому совершенно подступает для изготовления смачных ужинов. Чем полезна тыква и что из нее приготовить — рассказываем дальше.
Неповторимая полезность тыквы
«Когда мы говорим о тыкве, перед очами почти всех возникает образ ярко-оранжевого круглого плода. Этот умопомрачительный овощ захватил популярность не только лишь благодаря собственному насыщенному вкусу, да и множественной полезности, которую он приносит нашему здоровью, — ведает Оксана Фаст, нутрициолог, психолог, эксперт в области корректировки питания и пищевого поведения, член Интернациональной ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью. — Давайте разглядим достоинства включения тыквы в ваше каждодневное меню.
- Обеспеченный состав. Тыква содержит огромное количество витаминов (А, С, Е, группы В) и минералов (калий, кальций, магний, железо). Витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) А содействует улучшению зрения и укреплению иммунитета. Витамин (низкомолекулярное органическое соединение относительно простого строения, ноебходимое для всего живого) С — мощнейший антиоксидант, который помогает организму биться со вольными радикалами.
- Пищевые волокна. В тыкве огромное количество пищевых волокон, что делает ее красивым продуктом для нормализации пищеварения и очистки кишечного тракта.
- Низкая калорийность. При собственном богатом составе она имеет не достаточно калорий, что отлично для людей, следящих за своим весом.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Плод богат калием, который помогает поддерживать обычное артериальное давление.
- Профилактика рака. Антиоксиданты в овоще понижают риск развития неких видов рака.
- Поддержка иммунной системы. Благодаря витамину С, железу и иным субстанциям плод крепит иммунитет.
- Улучшение настроения и сна. Продукт содержит аминокислоту триптофан, которая содействует выработке «гормона счастья» — серотонина.
- Помощь при диабете. Помогает регулировать уровень сахара в крови (внутренней средой организма человека и животных) благодаря своим пищевым волокнам.
- 400 г тыквы
- 1 луковка
- 2 зубчика чеснока
- 1 л бульона (куриный либо овощной)
- 50 мл сливок (10% жирности)
- 300 г тыквы
- 1 яичко
- 2 ст. л. муки
- 2 веточки петрушки
- 300 г тыквы
- 200 г риса
- 1 луковка
- 1 л овощного бульона
- 80 мл белоснежного сухого вина
- 50 г пармезана
- 200 г тыквы
- 300 г цельнозерновой муки
- 2 яичка
- 200 г тыквы
- 100 г козьего сыра
- 50 г грецких орехов
- 100 г рукколы
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- 600 г тыквы
- 500 г филе индейки
- 1 яичко
- 1 стакан молока
- 100 сыра
- 300 г тыквы
- 3 моркови
- 2 луковки
- 40 г сливочного масла
- 100 г сметаны жирностью 25-30%
- 2 веточки укропа (для подачи)
- 400 г тыквы
- 250 г филе
- 20 г сливочного масла
- 2 зубца чеснока
- 1 ч. л. меда
- 2 ст. л. сока лимона
- 1 ч. л. сушеной петрушки
- 150 г риса
- 300 тыквы
- 60 г моркови
- 0,5 луковки
- 600 г тыквы
- 450 г помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. сушеного базилика
- 1 целая тыква
- 2 яичка
- 1 банка оливок и маслин без косточек
- 1 тыква
- 1 целая курица
- 50 г растительного масла
- 100 г сливочного масла
- 700 г одичавшего риса
- 2 луковки
- 3 стебля сельдерея
- 3 ст. л. оливкового масла
На фото: Оксана Фаст, нутрициолог, психолог, эксперт в области корректировки питания и пищевого поведения
Этот оранжевый плод можно употреблять в разных формах — вареным, запеченным, тушеным либо сырым. Из него готовят супы, каши, пироги, салаты, десерты и даже смузи. Также популярно масло и семечки, которые владеют целым рядом нужных параметров. Словом, это не только лишь смачный, да и очень нужный продукт. Включая его в собственный рацион, вы обогатите организм витаминами, минералами и иными необходимыми элементами, содействующими здоровью и долголетию».
«Этот плод непревзойденно смешивается с мясными и продуктами из молока, с крупами, разными овощами и яичками, — добавляет Светлана Мерзликина, нутрициолог, спец по многофункциональному интегративному питанию. — К примеру, на завтрак можно приготовить омлет: мякоть натрите на большой терке, взбейте два яичка и аккуратненько влейте их в натертую мякоть. Полученную массу отлично размешайте и приготовьте омлет на сухой сковороде под крышкой.
На фото: Светлана Мерзликина, нутрициолог, спец по многофункциональному интегративному питанию
На обед можно приготовить суп-пюре на мясном бульоне. При подаче добавьте нежирные сливки либо кокосовое молоко, свежайшую нарезанную зелень и куски вареного мяса. Получится весьма сытный, смачный и нужный прием еды.
И все таки, при всей собственной полезности, у тыквы есть противопоказания. Ограничить либо исключить употребление тыквы, в особенности в сыром виде, нужно людям с приобретенными болезнями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Также употреблять ее с осторожностью необходимо людям с желчнокаменной заболеванием, потому что она владеет желчегонным эффектом».
Наилучшие рецепты ПП-ужинов
Оксана Фаст делится своими рецептами супа-пюре, оладий, ризотто, лапши и салата.
Суп-пюре
Ингредиенты:
{Инструкция}. Тыкву нарежьте, лук измельчите. В кастрюле обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, добавьте чеснок, потом тыкву. Залейте бульоном и варите до готовности тыквы. Взбейте все блендером, добавьте сливки.
Оладьи
Ингредиенты:
{Инструкция}. Тыкву натрите на терке. Добавьте яичко, муку, соль, перец и зелень. Сформируйте оладьи и обжарьте с 2-ух сторон.
Ризотто
Ингредиенты:
{Инструкция}. Обжарьте нарезанный лук и тыкву. Когда тыква станет мягче, всыпьте рис, потом влейте бульон и вино. Готовьте ризотто до готовности риса. В конце посыпьте тертым пармезаном.
Лапша
Ингредиенты:
{Инструкция}: Тыкву запеките в духовке, потом измельчите в пюре. Смешайте пюре, муку и яичка до получения теста. Раскатайте и нарежьте лапшу. Отварите в подсоленной воде.
Салат с козьим сыром
Ингредиенты:
{Инструкция}. Нарезанную тыкву запеките в духовке до готовности. Смешайте с рукколой, нарезанным сыром и орешками. Заправьте оливковым маслом, уксусом, солью и при желании перцем.
Запеканка с грудкой индейки
Нутрициолог Светлана Мерзликина рекомендует приготовить эту сытную и благоуханную запеканку, которая станет украшением вашего ужина.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Тыкву и филе индейки нарежьте кубиками, размешайте и выложите в посуду для запекания. Яичко взбейте с молоком, посолите по вкусу. Приобретенной консистенцией залейте индейку. Поставьте готовиться в духовой шкаф (200 градусов). За 10 минут до готовности посыпьте запеканку тертым жестким сыром.
Овощи в сметанном соусе
Это обычное в изготовлении и легкое, но сытное блюдо отлично подойдет для вегетарианского меню. Сметана и масло присваивают овощам ласковый привкус.
Ингредиенты:
{Инструкция}. В этом рецепте лучше употреблять сметану высочайшей жирности, чтоб при тушении она не свернулась. Если же у вас сметана наименее жирная, то поначалу смешайте ее с 1 столовой ложкой муки.
Разогрейте сковороду и спассеруйте морковь и лук, пока они не станут мягенькими — это приблизительно 3-5 минут. Туда же отправьте нарезанную тыкву. Влейте сметану, 80 мл воды и посолите по вкусу. Доведите до кипения, накройте крышку и тушите овощи около 15 минут.
Куриное филе, запеченное с тыквой
Это базисный рецепт ужина, который вы при желании сможете дополнить иными овощами либо грибами.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Тыкву и филе нарежьте, сложите в миску, посолите, добавьте размельченный зубчик чеснока, мед и лимоновый сок. Оставьте мариноваться 30 минут.
Выложите массу на разогретую сковороду и обжаривайте до того времени, пока филе не побелеет. Потом отправьте запекаться 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Тем временем смешайте размягченное сливочное масло с размельченным чесноком и петрушкой. При желании можно добавить и любые остальные травки либо зелень — свежайшие либо сушеные. Готовое филе выложите на тарелки и сверху положите кусок масла.
Благоуханный плов
Этот овощной плов выходит броским и необычно благоуханным. Рис, пропитываясь запахами овощей, становится рассыпчатым и приобретает прекрасный солнечный колер.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Натрите морковь на терке, лук нарежьте и спассеруйте до золотистости. Нарезанную тыкву переложите туда же, по вкусу подсолите и обжарьте в течение 5 минут.
Всыпьте рис и налейте 300 мл воды. Доведите до кипения, потом на неспешном огне готовьте до полного впитывания воды. Таковой плов можно готовить как на сковороде, так и в мультиварке.
Овощи по-гречески
Это красивый вариант легкого ужина для любителей греческой кухни. Подливка из помидоров, базилика и чеснока присваивает блюду необыкновенную пикантность.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Куски тыквы обжарьте на сильном огне до легкой корочки. Приправьте базиликом, подсолите. Один помидор натрите на терке, другие — нарежьте кубиками, а чеснок — тонкими пластинками. Все переложите в форму для запекания, налейте 70 мл воды и запекайте 25-30 минут (при температуре 180 градусов). Готовое блюдо можно украсить свежайшим базиликом.
Стршный суп
Это пользующийся популярностью рецепт супа, который готовят в стилистике Хэллоуина. Блюдо выходит необычным и весьма красивым.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Приготовьте суп-пюре по обозначенному выше рецепту. Возьмите маленькую тыкву и срежьте высшую часть, ложкой выньте семечки. Получится горшочек. Наполните его жарким супом.
Отварите два яичка вкрутую, очистите и срежьте у их нижнюю часть. В ней вырежьте ножиком маленькое отверстие. От оливки отрежьте третью часть, а из маслин выжмите трубочкой мелкие кружочки. Сейчас из всего этого соберите «глаз» и выложите его на суп. Чтоб блюдо вышло еще наиболее стршным, почти все отрисовывают на «глазе» сосуды красноватым пищевым красителем. Стршный суп готов!
Тыква, запеченная с одичавшим рисом и курицей
Очередное необыкновенное и прекрасное блюдо на Хэллоуин.
Ингредиенты:
{Инструкция}. Тыкву помойте, срежьте крышку и вычистите семечки. Смажьте ее оливковым маслом. Можно употреблять и специи по вкусу — к примеру, тмин, розовый и темный перец. Запеките «горшочек» в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 30 минут.
Отварите рис. Курицу разделайте на части, обжарьте с 2-ух сторон, размешайте с рисом и выложите в «горшочек». Накройте его крышкой, заверните в фольгу и запекайте в духовке при той же температуре до готовности тыквы. Приятного аппетита!
